Spaghetti Aglio Olio mit Kirschtomaten

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 300 g Kirschtomaten
• 6 EL Olivenöl
• 1 EL Hofkraut Aglio Olio
• 3 EL warmes Wasser
• Etwa 150 ml aufgefangenes Nudelwasser
• 2 TL Hofkraut Bio Petersilie gerebelt oder 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Hofkraut Bio Mittelmeer Salz Fein fürs Kochwasser
• Optional: geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Die Gewürzmischung mit dem warmen Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
2. Spaghetti in mit Hofkraut Bio Mittelmeer Salz Fein gesalzenem Wasser bissfest kochen. Etwa 150 ml Nudelwasser auffangen.
3. Kirschtomaten halbieren und im Olivenöl 3–4 Minuten anbraten.
4. Die gequollene Gewürzmischung zugeben und 1 Minute sanft erwärmen.
5. Spaghetti und zunächst 75 ml Nudelwasser zugeben und 1–2 Minuten schwenken. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen. Bei Verwendung der gerebelten Petersilie diese jetzt zugeben und in der heißen Flüssigkeit kurz ziehen lassen.
6. Bei Verwendung frischer Petersilie diese zum Schluss unterheben. Abschmecken und sofort servieren. Nach Wunsch Parmesan darüberstreuen.